Espanjassa ruoan hinnat ovat nousseet viimeisen viiden vuoden aikana jyrkästi, ja vaikutukset tuntuvat jo ravintoloiden ja kahviloiden arjessa.
Asiakkaat eivät ole kadonneet terasseilta, mutta kuluttaminen on muuttunut: täysiä annoksia vältetään, ja pöytiin tilataan entistä useammin vain muutama jaettava tapa tai edullisempi vaihtoehto.
Instituto de Estadística y Cartografía de Andalucía (IECA) raportoi, että tämän kesän aikana monet peruselintarvikkeet ovat kallistuneet Andalusiassa yli kymmenen prosenttia viime vuodesta.
Munat (+19,1 %), naudanliha (+15,8 %), kahvi ja kaakao (+15,3 %) sekä vihannekset ja palkokasvit (+11,4 %) ovat nousseet erityisen rajusti. Vain oliiviöljy ja sokeri ovat halventuneet, mutta nekin maksavat edelleen huomattavasti enemmän kuin viisi vuotta sitten.
Voit katsoa tarkan listauksen eri ruokatuotteiden sekä palveluiden hintamuutoksista Andalusiassa tämän artikkelin lopusta.
Lue myös: Ruuan hinta nousi tammikuussa yli 15 prosenttia
Ravintoloissa halvempaa raaka-ainetta ja luovuutta keittiössä
Ravintola-alan kattojärjestöjen edustajat myöntävät, ettei 2019 vuoden kannattavuustasoja ole saavutettu. Raaka-aineiden lisäksi myös energia, polttoaine ja työvoimakustannukset ovat nousseet.
Monet ravintolat ovatkin poistaneet kalliimpia raaka-aineita, kuten entrecôtea, mustekalaa tai ankanrintaa, ja panostavat edullisempiin vaihtoehtoihin.
– Asiakas on valmis maksamaan 25 euroa, mutta ei 50:tä, vaikka raaka-aine olisi kallistunut kaksinkertaiseksi, yksi málagalaisravintoloitsija kuvailee Diario SUR -lehdessä.
– Joskus asiakkaat tilaavat vain pilkotun tomaatin ja yhden vartaan. Eilen meillä oli viiden hengen pöytä, ja he maksoivat vähän yli 50 euroa, siis vähemmän kuin McDonald’sissa.
Lue myös: Espanjalaiskeittiöiden nestemäinen kulta halpeni – Mercadona laski oliiviöljyn hintaa
Hinnat nousseet, mutta kulutus vähentynyt
Esimerkiksi rantaravintoloissa (chiringuitot) keskimääräinen lasku on noussut viidessä vuodessa 10–20 eurosta nykyisiin 20–30 euroon.
Silti moni yrittäjä kertoo, että asiakkaat tilaavat nyt vähemmän: jaettuja tapaksia, edullisempaa kalaa tai riisiannoksia, mutta vähemmän jälkiruokia ja juomia.
Chiringuitossa puhutaan ”Mercadona-turismista”
Rantaravintoloitsija sanoo, että jos hinnat nousevat liikaa, asiakkaat jäävät pois. Nyt jo moni tuo eväät mukanaan rannalle”. Puhutaan “Mercadona-turismista”: asiakkaat ottavat vain aperitiivin ja jatkavat matkaa.
Jotkut ravintolat ovat pitäneet hinnat lähes ennallaan houkutellakseen volyymia, toiset taas ovat pakotettuja korotuksiin.
Lue myös: Karu totuus julki: näin paljon ruoka on kallistunut vuodessa Espanjassa
| Tuote/palvelu | Muutos % v/v |
|---|---|
| Munat | +19,1 % |
| Naudanliha | +15,8 % |
| Kahvi, kaakao ja teet/yrttijuomat | +15,3 % |
| Kaupunkiliikenne | +13,7 % |
| Lämmitys, sähkö ja vesi | +13,6 % |
| Tuoreet palkokasvit ja vihannekset | +11,4 % |
| Tuoreet hedelmät | +8,8 % |
| Lampaanliha | +8,6 % |
| Tupakka | +6,9 % |
| Säilötyt hedelmät ja pähkinät | +6,3 % |
| Tuore kala | +5,7 % |
| Maito | +4,6 % |
| Seutuliikenne | +4,4 % |
| Kasvis- ja palkokasvivalmisteet | +4,3 % |
| Turismi ja ravintolat | +4,3 % |
| Terveyspalvelut | +4,1 % |
| Siipikarjanliha | +3,9 % |
| Muut lihat | +3,7 % |
| Muut valmisruoat | +3,7 % |
| Kotitalouspalvelut | +3,5 % |
| Muut tavarat ja palvelut | +3,5 % |
| Lasten ja vauvojen vaatteet | +3,4 % |
| Toisen asteen koulutus | +3,2 % |
| Vuokra-asuminen | +3,0 % |
| Alakoulutus ja varhaiskasvatus | +2,7 % |
| Miesten vaatteet | +2,0 % |
| Yliopistokoulutus | +2,0 % |
| Asunnon kunnossapito | +1,9 % |
| Lääkkeet ja hoitotarvikkeet | +1,8 % |
| Leipä | +1,7 % |
| Sianliha | +1,7 % |
| Maitotuotteet (yleisesti) | +1,6 % |
| Naisten vaatteet | +1,6 % |
| Julkaisut | +1,4 % |
| Muut opetuskulut | +1,4 % |
| Vesi, virvoitusjuomat ja mehut | +1,3 % |
| Naisten jalkineet | +1,3 % |
| Vapaa-aika | +1,2 % |
| Äyriäiset, simpukat ja kalavalmisteet | +1,1 % |
| Miesten jalkineet | +1,1 % |
| Huonekalut ja lattiapäällysteet | +0,7 % |
| Viestintä | +0,7 % |
| Peruna ja perunatuotteet | +0,5 % |
| Vaatteiden korjaus ja lisävarusteet | +0,4 % |
| Lasten jalkineet | +0,4 % |
| Kertakäyttötavarat kotiin | +0,4 % |
| Henkilökohtaiset tarvikkeet | +0,4 % |
| Kotitaloustyökalut | +0,0 % |
| Tekstiilit ja kodin tarvikkeet | −0,2 % |
| Henkilöauto / oma liikenne | −0,3 % |
| Viljat ja viljatuotteet | −0,4 % |
| Alkoholijuomat | −0,4 % |
| Kodinkoneet ja korjaukset | −1,0 % |
| Harrastustarvikkeet | −4,0 % |
| Sokeri | −17,8 % |
| Öljyt ja rasvat (oliiviöljy yms.) | −36,3 % |
Loading ...
