Media-alan vaikuttajan Petri Voutilaisen luotsaamassa Aurinkorannikon unelmia -podcastin uusimmassa jaksossa on vieraana Levanto-ravintolaa Fuengirolassa pyörittävä ravintoloitsija Mia Halonen.
Mia kertoo podcastissa, että ravintolan avaaminen Espanjan Aurinkorannikolle oli useiden sattumien summa.
– Olin 90-luvulla pyörittämässä työmaaruokalaa parin vuoden ajan, mutta sen enempää minulla ei ollut kokemusta ravintola-alasta. Yksi hyvän päivän tuttu ehdotti minulle yhteisen ravintolan perustamista Espanjaan. Olen sen verran yllätyshullu, että vastasin heti myöntävästi, Mia Halonen kertoo.
Noin vuoden verran Mia pyöritti ravintolaa yhdessä ”hyvän päivän tutun” kanssa, kun nyt hänelle on tullut uusi yhtiökumppani Uusi Refla -ravintolaakin pyörittävästä Marko Levanderista.
Tänä vuonna Levanto-ravintola on laajentanut valikoimansa pizzoihin ja hampurilaisiin, mutta alun perin ravintolassa myytiin ainoastaan pinsoja.
Kuuntele Aurinkorannikon unelmia -podcastin jakso tästä.
Kilpailu on kovaa
Espanjan Aurinkorannikolla on arviolta noin tuhat ravintolaa. Mia tiedostaa, että kilpailu on kovaa. Menestys ei tule helpolla.
– Se vaatii sitkeää työtä. Itselläni on tiukat arvot, josta en anna periksi. Ravintolan pitää olla siisti, palvelun hyvää ja raaka-aineiden laadukkaita. Niistä mistään ei tingitä, Mia toteaa.
Mia kertoo, että omalla kohdalla hirveimmät ravintolakokemukset ovat liittyneet likaisiin vessoihin.
– Jos ravintolassa on likainen vessa, en mene sinne toista kertaa.
”Yritystoiminta on Espanjassa haastavampaa kuin Suomessa”
Mian mukaan yrityksen perustaminen ja pyörittäminen on huomattavasti haastavampaa Espanjassa kuin Suomessa. Hän kehottaakin palkkaamaan luotettavan gestorin eli asioiden hoitajan sekä lakimiehen, jos harkitsee yrityksen perustamista Espanjaan.
– Lähdin itse nollasta liikenteeseen, soitellen sotaan. Olen oppinut viimeisen kahden vuoden aikana enemmän asioita kuin viimeisen 20 vuoden aikana. Chat GPT -tekoälystä on tullut paras kaveri, kun kyselen häneltä yritystoimintaan liittyviä asioita.
– Espanjassa on hyvin erilaisia lainsäädäntöjä ja käytäntöjä kuin Suomessa. Espanja on todella byrokraattinen maa. Täällä ei pysty tekemään mitään netissä ja jokaiseen asiaan tarvitsee asianajajan.
”Kun viranomaisia tulee salkkuineen ravintolaan…”
Mia on valmis kertomaan haastavimmat hetket yrittäjänä.
– Haastavimmat hetket ovat, kun viranomaisia tulee salkkuineen ravintolaan. He puhuvat ainoastaan espanjaa, eivätkä suostu tai osaa puhua englantia. Espanjan kielen taitoni on hyvin alkeellinen siihen, että pitäisi hoitaa virallisia asioita. Kaikesta on selvitty, vaikka ne ovat olleet pelottavia kokemuksia.
Mian mukaan huomautuksia saattaa tulla yllättävistä asioista.
– Limukorit eivät saa olla lattialla tai baaritiskin takana ei saa olla henkilökohtaista tavaraa. Kaikissa huomatauksissa ei ole mielestäni edes järkeä, Mia kertoo.
Voit kuunnella Mia Halosen jakson myös radio FugeFM:stä maanantaina 29.9. klo 18.
Loading ...
