Loppiaisaamu 6. tammikuuta on Espanjassa monelle joulukauden herkullinen huipennus. Aamiaispöydän keskipisteenä on Roscón de Reyes, kolmen kuninkaan kakku – rengasmainen makea leipä, jota jaetaan perheen ja ystävien kesken ympäri maan.
Espanjassa joulunpyhät venyvät pitkälle vuodenvaihteen yli. Tammikuun 6. päivä on loppiainen (Epifania), joka juontaa juurensa tarinaan itämaan tietäjistä, Kolmesta kuninkaasta: Melchiorista, Casparista ja Balthazarista. Heidän kunniakseen leivotaan oma, pitkään vaalittu juhlaherkku.
Parhaat kranssit löytyvät leipomoista, mutta myös markettien edullisemmat paketit voivat kätkeä sisäänsä herkullisia leipomuksia.
Mikä on Roscón de Reyes?
Roscón de Reyes on perinteinen, renkaan muotoinen makea leipä eli kranssi, jonka keskellä on reikä. Päällä on yleensä sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä ja raesokeria, ja koristeiden sanotaan symboloivan kuninkaan kruunun jalokiviä.
Makumaailma on monen mielestä rosconin taika: kranssin taikinaa maustetaan usein appelsiininkukkavedellä ja sitruksen kuorella, mikä tekee leivonnaisesta tuoksuvan ja hienostuneen makean.
Kruunu ja kakun piilotettu yllätys
Rosconiin kuuluu olennaisesti myös yllätysmomentti. Kun kakku ostetaan, sen mukana tulee paperinen kruunu. Kruunun saa päähänsä se, joka löytää omasta palastaan piilotetun pienen figuriinin. Pienen hahmon löytäjä kruunataan siis päivän kuninkaaksi tai kuningattareksi.
Perinteisesti kakun sisään leivotaan myös papu, kuivattu härkäpapu (haba). Se ei ole yhtä toivottu yllätys: tavan mukaan papunsaaja on vastuussa seuraavan vuoden rosconista, joko ostaa sen tai leipoo itse.
Näin rosconia syödään
Roscón de Reyes on ennen kaikkea yhdessäolon perinne. Kakku jaetaan yleensä perheen ja ystävien kesken, ja seuraksi kuuluu usein kuuma kaakao tai kahvi.
Monille se on makea päätös joulukaudelle: hetki, jolloin kokoonnutaan samaan pöytään – ja annetaan yhden viipaleen ratkaista, kuka kruunataan päivän kuninkaaksi.
Loading ...
