Ruuan parissa käydään useita herkullisia väittelyitä ja vääntöjä ympäri maailman.
Suomessa yksi tällainen on jokavuotinen keskustelu siitä, kuuluuko laskiaispullan väliin laittaa hilloa vai mantelimassaa.
Kansainvälisempi keskustelu velloo esimerkiksi siitä, kuuluuko ananas pizzaan.
Espanjassa yksi pitkäaikaisista ja kiihkeimmistä väittelyistä liittyy siihen, kuuluuko herkullinen perunamunakas, tortilla española, valmistaa sipulilla vai ilman.
Epäsopu tärkeästä asiasta
Perunamunakkaan oikeaoppista valmistusta ovat vuosien ja vuosikymmenten saatossa kommentoineet niin huippukokit kuin todelliset perinneruokien asiantuntijat, eli perheenäidit ja muut siltä väliltä.
Argumenttien runsaudesta huolimatta – tai kenties juuri siitä johtuen – yhteneväistä mielipidettä asiasta ei kuitenkaan ole syntynyt.
Asia ei ole vähäpätöinen, sillä espanjalaiset itse pitävät perunamunakasta heti paellan jälkeen tyypillisimpänä espanjalaisruokana.
Kansa on vihdoin puhunut
Nyt asiaan on kuitenkin saatu lopulta selvyys, tai ainakin selkeä enemmistön mielipide.
Espanjan oikeusministeriön alaisuudessa toimiva sosiologisten tutkimusten keskus Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) on järjestänyt aiheesta kyselyn, jonka tulokset on nyt julkistettu.
Tutkimukseen vastanneiden ylivoimaisen enemmistön mukaan espanjalaiskeittiöissä kuuluu perunamunakasta tehdessä tirauttaa hieman kyyneleitä, sillä 75 prosenttia vastaajista oli sillä kannalla, että sipuli kuuluu tortilla españolaan.
Päinvastaista mieltä kyselyyn vastanneista oli vain 19 prosenttia ja loput noin kuusi prosenttia oli sitä mieltä että munakkaan voi tehdä sekä sipulilla että ilman.
Kinkkuakin espanjalaisempi
Samassa yhteydessä kyselyyn vastaajat saivat kertoa myös näkemyksensä siitä, kuinka hyvin perunamunakas edustaa tyypillistä espanjalaista keittiötä. Tässä suhteessa kansan mielipide oli selkeä: kyseessä on yksi tyypillisimmistä espanjalaisista ruuista.
Vastaajista 27 prosenttia oli sitä mieltä että tortilla española on peräti kaikkein tyypillisin espanjalaisruoka ja 31,5 prosenttia nosti sen tällä listalla kakkoseksi.
Kaiken kaikkiaan perunamunakas nousi kyselyssä toiseksi tyypillisimmäksi espanjalaisen keittiön herkuksi espanjalaisten itsensä mielestä.
Sen edelle kiilasi ainoastaan paella. Taakse jäi muun muassa sellainenkin periespanjalainen herkku kuin jamon serrano.
Loading ...
